CARMIN - CARMIN ROHA
Karmine
Karmine, også kalt cochenille, er et klart rødt pigment
som er hentet fra aluminiumssaltet av karminsyre. Pigmentet
utvinnes fra den kvinnelige cochenillebillen, (Dactylopius coccus costa),
som kun lever på kaktusen med stikkende pærer (Opuntia ficus indica).
Den dyrkes i Peru, Ecuador og Kanariøyene. Det er den mest stabile
och livlige naturlige fargen og brukes i mange matapplikasjoner for å gi
klare rosa nyanser.
Applikasjoner:
Lettbrus, Alkoholholdige drikker, Konfekt, Krydder, Bakervarer, Kjøttapplikasjoner,
Desserter, Supper og sauser, Fettbelegg, Syltetøy og gelé, Meieriprodukter